主料:
韭黄，
一小把黄豆腐，2块
辅料:
干辣椒，
6个，
老抽适量，
生抽适量，
烹调油适量，
盐，
少量韭黄炒黄豆腐的做法步骤
1.材料如图。
2.黄豆腐洗净，沥水，切片，韭黄洗净，切成段，干辣椒剪成段。
3.炒锅上火，加入适量的油，油温热后下入辣椒段爆香。
4.下入黄豆腐，翻炒几下。
5.加入一点点老抽给豆腐稍微上色，加一点点生抽提味。
6.先下入韭黄根部翻炒至断生。
7.下入韭黄叶子翻炒片刻。
8.调入适量的盐，翻炒均匀出锅。
小窍门&温馨提示
1、黄豆腐很嫩，翻炒很容易炒碎，颠勺翻炒会好一点。
2、韭黄靠近根部部分比叶子部分难熟，所以先下入根部翻炒，再放叶子，炒出来样子好看。
TAGS：
热菜 家常菜 韭黄
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